البهارات المغربية

تتميز كل دولة بثقافتها وعاداتها، ومن أهم ما يميزها أكلاتها ومكوناتها. يُعرف المطبخ المغربي بتنوع التوابل والأعشاب المستخدمة، التي تمنح الطعام نكهة فريدة وفوائد غذائية وعلاجية. متجر المنتجات المغربية الطبيعية يوفر أفضل أنواع البهارات المغربية، المجففة بطرق صحية وآمنة وخالية من المواد الكيميائية والألوان الصناعية. هذه المنتجات معروفة بجودتها العالية ويقبل عليها الجميع. يهدف المتجر إلى توصيل هذه المنتجات لعملائه في جميع الدول العربية والأجنبية بأفضل الأسعار، لتلبية رغبة الجميع في الحصول على أفضل المنتجات الطبيعية، وضمان رضا العملاء عن جودة المنتجات وفوائدها.

1- توابل المروزية المغربية

المروزية المغربية هي خليط مميز من التوابل التي تُستخدم بشكل أساسي في تحضير الأطباق المغربية التقليدية، وخاصة طبق المروزية الذي يحمل نفس الاسم. تُعد هذه التوابل جزءًا لا يتجزأ من المطبخ المغربي، حيث تمنح الأطباق نكهة غنية تميزها عن غيرها من الأطباق. تتكون من مجموعة متنوعة من البهارات المغربية العطرية مثل القعقلة (الهيل)، الزعفران، الكركم، القرفة، القرنفل، الخودنجال، الزنجبيل (سكنجبير)، الفلفل الأبيض (ابزار أبيض)، الفلفل الأسود (ابزار أسود)، لسان الطير (الدردار)، البسيبيسة (البسباسة أو قشرة جوزة الطيب)، والنويويرة (بهار حلو أو كبابة). يتم تحضير هذه الخلطة من خلال طحن جميع المكونات ومزجها جيدًا، ثم تعبئتها في برطمان محكم الغلق لاستخدامها عند الحاجة. تُضفي هذه التوابل لمسة خاصة تجعل الأطباق المغربية أكثر جاذبية وتميزًا، وتُعتبر سرًا من أسرار الطهي المغربي.

2- راس الحانوت أو المساخن

راس الحانوت، أو ما يعرف أيضًا بالمساخن، هو مزيج تقليدي مغربي يتكون من مجموعة متنوعة من البهارات، يصل عددها إلى 40 نوعًا مختلفًا. تُستخدم هذه الخلطة السرية بشكل واسع في المطبخ المغربي، خصوصًا في فصل الشتاء لما لها من فوائد صحية عديدة. تتضمن مكوناتها الأساسية جوزة الطيب، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، الكركم، الملح، القرفة، الفلفل الأحمر الحار، الهيل، الفلفل الإفرنجي، والقرنفل.

تتميز بهارات راس الحانوت بفوائد صحية متعددة، منها الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائها على جوزة الطيب، ومنح الجسم النشاط والحيوية. كما أنها تلعب دورًا مهمًا في إدرار الحليب لدى الأمهات بعد الولادة، وتساعد في علاج نزلات البرد وتقوية المفاصل، مما يساهم في تخفيف آلام الروماتيزم. إضافةً إلى ذلك، تعزز هذه التوابل مناعة الجسم، وتساعد في تنظيم الدورة الدموية وزيادة إنتاج كرات الدم الحمراء، مما يساهم في علاج فقر الدم.

تضفي راس الحانوت نكهة مميزة وشهية على الأطباق المغربية، وتعتبر جزءًا أساسيًا من الموروث الثقافي المغربي في فن الطهي. استخدام هذه الخلطة في تحضير الأطعمة لا يمنحها فقط الطعم اللذيذ، بل يضيف إليها فوائد صحية جمة تجعلها مفضلة لدى الكثيرين خلال ليالي الشتاء الباردة.

3- بهارات البابريكا أو التحميرة المغربية

التحميرة المغربية، المعروفة أيضًا بالبابريكا، من التوابل المميزة في المطبخ المغربي والعالمي. تتميز بلونها الأحمر وطعمها الفريد غير الحار، مما يضيف لمسة خاصة للأطعمة. تُصنع من ثمار الفلفل وتحتوي على مضادات أكسدة تساهم في الوقاية من من خطر الإصابة بالسرطان وتعالج اضطرابات المعدة، كما تعزز جودة النوم، وتخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وتساعد في علاج آلام الأسنان.

بالإضافة إلى فوائدها الصحية، للبابريكا تأثيرات جمالية على البشرة؛ فهي تعمل على تعزيز صحة الجلد وإنتاج الكولاجين، مما يقلل من ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في السن. كما أنها تحمي من ظهور النمش والبقع الداكنة، وتساعد على تفتيح وتوحيد لون البشرة.

4- بذور الشمر أو النافع

بذور الشمر، المعروفة أيضاً باسم النافع، تعتبر من العناصر الطبيعية الهامة التي تقدم فوائد صحية عديدة للرجال. تحتوي هذه البذور على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف، الفيتامينات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم التي تعمل علي تحسين صحة الشعر من خلال زيادة كثافته ومنع تساقطه. كما تساعد في الحفاظ على نضارة البشرة وتحسين ملمسها، وتوحيد لونها، ومنع ظهور علامات الشيخوخة.

تساعد بذور الشمر في تحسين الصحة الجنسية لدى الرجال من خلال زيادة إفراز هرمون التستوستيرون، مما يعزز الرغبة الجنسية ويخفف من أعراض سن اليأس مثل فقدان الرغبة والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، تُساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث تساهم في علاج انتفاخات البطن وحرقة المعدة والقولون العصبي. تُساهم أيضاً في تنظيم معدل ضربات القلب، توسيع الأوعية الدموية، والحفاظ على مستوى جيد من ضغط الدم.

5- الكركم أو الخرقوم

الكركم، المعروف في المغرب بالخرقوم أو الورس، هو نبات تحتوي جذوره على مركبات طبيعية مثل الكركمين التي تمتاز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات والفطريات. يتميز الكركم بفوائده العديدة، حيث يعزز صحة البشرة ويساعد علي تفتييح وتوحيد لونها، كما يعالج التهابات الجلد وحب الشباب، ويحمي من التجاعيد وأضرار الشمس. بالإضافة الي ذلك، يحافظ على لون الشعر ويقلل من ظهور الشيب، ويغذي فروة الرأس، ويحد من تساقط الشعر ويعالج القشرة.

يُعتبر الكركم مفيدًا جدًا لصحة الجسم، حيث يُحسن عملية الأيض ويساعد في تقليل الوزن. كما يُعزز صحة القلب ويخفض مستويات الكوليسترول، ويُقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يُحسن الكركم صحة الجهاز الهضمي من خلال تحفيز إنتاج الصفراء وتقليل الالتهابات المعوية، ويُعزز وظائف الدماغ، مما يقي من أمراض مثل الزهايمر.

6- الزنجبيل أو سكنجبير

الزنجبيل، أو سكنجبير، هو من التوابل المغربية الشهيرة في الطهي، ويتميز بطعمه الحار ورائحته النفاذة. يحتوي على مركبات مفيدة مثل الجينجيرول والشوجول والزنجيرون، التي تمنحه فوائد صحية متعددة. يعزز الزنجبيل الصحة الجنسية من خلال زيادة الرغبة الجنسية، تعزيز الانتصاب، وتأخير القذف لدى الرجال. كما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، ويخفض مستويات الكولسترول والسكر في الدم، مما يحسن صحة مرضى السكري.

يعمل الزنجبيل على تهدئة الجهاز الهضمي وتعزيز صحته، وتقوية الجهاز المناعي، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يحتوي أيضاً على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين سي، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، التي تساعد في علاج مشكلات الشعر مثل تساقطه وتعزيز نموه وتكثيفه. كما يساهم في توحيد لون البشرة وشدها من خلال تحفيز إنتاج الكولاجين، مما يقلل من ظهور التجاعيد والبثور والندوب. يساهم أيضاً في تحسين مظهر السيلوليت وتقليل تراكم الدهون تحت الجلد.

7- البسبيسة : أشهر البهارات المغربية

واحدة من أشهر التوابل المُستخدمة في المطبخ المغربي والتي تتميز برائحة عطرية جميلة حيث أنها هي القشرة المحيطة بجوزة الطيب، وتتميز الوصفات التي تُستخدم فيها بطعم لاذع وتدخل في صناعة المخبوزات والحلويات.

تتميز البسبيسة بالعديد من الفوائد الصحية، حيث تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز الدورة الدموية، كما تساعد في تقليل التوتر وتحسين صحة الأسنان. تساعد أيضاً في علاج البرد والسعال ، وله خصائص مضادة للالتهابات تعمل علي تقليل الالتهابات في الجسم.